Bolo trufado 2 chocolates



INGREDIENTES
Massa

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2/3 de xícara de cacau em pó (ou 1 xícara de chocolate em pó)
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (cerca de 5 colheres de sopa)
• 2 xícaras de açúcar
• 3 ovos grandes
• 1 xícara de leite morno

Recheio de chocolate branco
• 400g de chocolate branco
• 135g de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de conhaque, rum ou licor de sua preferência (opcional)

Cobertura de chocolate meio amargo
• 400g de chocolate meio amargo
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 2 colheres (sopa) de conhaque, rum ou licor de sua preferência (opcional)

Para molhar o bolo
• 1 xícara de leite
• 2 colheres (sopa) de achocolatado em pó

MODO DE PREPARO
Massa

Em um recipiente misture a farinha de trigo, o cacau em pó e o fermento. Reserve.
Em outro recipiente bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura mais clara e fofa.
Adicione agora os ovos e continue batendo.
Por fim junte o leite e misture novamente.
Adicione agora a os ingredientes secos e misture com uma espatula, sem bater.
Divida a massa em duas formas iguais e leve para assar a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até que espetando seu bolo com um palito ele saia limpo.
Quando o bolo estiver assado, deixe esfriar completamente antes de rechear e cobrir.


Recheio de chocolate branco
Em um recipiente junte o chocolate branco e o creme de leite e derreta em banho maria ou no microondas até obter uma mistura homogênea.
Se derreter no microondas, coloque de 30 em 30 segundos e vá misturando. Assim você não corre risco de queimar o chocolate.
Quando tudo estiver derretido e incorporado, deixe esfriar completamente e leva à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de rechear o bolo.

Cobertura de chocolate meio amargo
Em um recipiente junte o chocolate meio amargo e o creme de leite e derreta em banho maria ou no microondas até obter uma mistura homogênea.
Se derreter no microondas, coloque de 30 em 30 segundos e vá misturando. Assim você não corre risco de queimar o chocolate.
Quando tudo estiver derretido e incorporado, deixe esfriar completamente e leva à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de rechear o bolo.

Montagem
Disponha o primeiro bolo em uma forma com aro removível e regue com a mistura de leite e achocolatado.
Cubra com o recheio e coloque o segundo bolo por cima.
Agora leve para a geladeira por pelo menos 30 minutos para o bolo firmar e ficar bem estruturado.
Depois deste tempo, cubra com a ganache de chocolate amargo, decore como quiser e sirva.