Bolo Recheado com Sorvete Caseiro – Delicioso Demais



Olá pessoal!!!

Tá calor aí?

Então trouxe um BOLO recheado com sorvete caseiro, pensa na delícia

Espero que gostem

Peço desculpa, pela decoração não ter ficado 100%. Como o recheio é de sorvete e nesse dia estava MUITO QUENTE, tive que ser rápida na decoração, para o sorvete não derreter antes de finalizar o bolo

Massa:

  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • 150g de açúcar
  • 150g de farinha de trigo (sem fermento)
  • 30g de chocolate 50% cacau
  • 125ml de água (temperatura ambiente)
  • 1 colher de chá de fermento em pó

(Usei a forma 20×10 na receita)

Sorvete (Lembrando que esse sorvete maravilhoso é do canal: Receitas de pai super indico)

  • 500ml de leite integral
  • 1 caixa de leite condensado (395g)
  • 1 caixa de creme de leite (200g)
  • 1 pacote de (12g) de gelatina sem sabor ou incolor
  • 5 colheres de sopa de água (para hidratar a gelatina)
  • 6 colheres de sopa de chocolate em pó (usei 50% cacau)
  • 1 colher de sopa de emulsificante (opcional, mas vai ajudar dobrar bastante de volume)

Lembrando que a minha gelatina sem sabor é vermelho, porque não achei a transparente e como o sabor do meu sorvete é chocolate, não mudou em nada na cor, mas quem fizer de outro sabor, como leite ninho, por exemplo, não usem na cor vermelho e sim na cor transparente, para não mudar a cor do seu sorvete.


tempo: 3 a 4 horas no congelador antes de bater na batedeira

Após esse tempo, bata na batedeira por no mínimo 15 minutos

Depois leve para geladeira até congelar

Quando for rechear o bolo, deixe alguns minutos fora da geladeira para facilitar na hora de rechear

Calda:

  • 60ml de leite condensado
  • 200ml de água

Cobertura:

(ganache)

  • 250g de chocolate meio amargo
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)
  • Enfeites (opcional)

A cobertura é opcional, pode ser um brigadeiro cremoso também

A cobertura tem que estar gelado ou em temperatura ambiente (não use nada quente ou morno, para não derreter seu sorvete mais rápido.

Lembrando que é um BOLO que precisa ficar no congelador por causa do sorvete, quando for comer, tire minutos antes para ficar mais fácil de cortar e comer, depois leve para o congelador novamente

Peso final do bolo: 2,280kg

Para conferir os detalhes dessa receita assista o vídeo: