Bolo de aipim com coco



INGREDIENTES

  • 1/2 kg de aipim
  • 1/2 kg de coco ralado fresco
  • 3 ovos
  • 3 colheres de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

  1. Pique o aipim descascado e sem o fio do meio
  2. Bata no liquidificador, colocando nesta ordem: ovos, manteiga e o aipim
  3. Coloque em uma tigela e acrescente coco, açúcar e fermento
  4. Asse em forma untada e forno pré-aquecido por 25 minutos ou até ficar moreninho

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

  • Dica: Prove um pouquinho da massa antes de assar e se desejar mais doce, acrescente mais açúcar.